El Dr. Jorge A. Coss-Bu, recibió su título de Médico Cirujano de la Escuela de Medicina Ignacio A. Santos del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Monterrey, México. Posteriormente completó su residencia de Pediatría y especialidad de Medicina Crítica Pediátrica en el Hospital Texas Children’s y la Escuela de Medicina de Baylor, Houston, Texas, USA. El Dr. Coss-Bu está certificado en Pediatría y en Medicina Crítica Pediátrica por el Consejo Americano de Pediatría y actualmente es professor de Cátedra de Pediatría de la Escuela de Medicina de Baylor y del Texas Children’s Hospital. Anteriormente tuvo el cargo de Director de Investigación de la División de Medicina Crítica Pediátrica del Texas Children’s Hospital y actualmente tiene el cargo de Director de Educación Continua. El Dr. Coss-Bu es miembro de múltiples sociedades médicas y organizaciones profesionales de la salud y es miembro de comités de la Sociedad Americana de Alimentación Parenteral y Enteral y de la Sociedad de Investigación Pediátrica. Su interés académico es el soporte nutricional y metabólico del paciente pediátrico críticamente enfermo. El Dr. Coss-Bu está a cargo del equipo de investigación de soporte nutricional pediátrico que ha producido más de 200 publicaciones científicas que incluyen, artículos, abstractos y capítulos de libros. El Dr. Coss-Bu ha sido invitado a más de 150 eventos médicos científicos y ha presentado más de 200 conferencias en USA y el resto del mundo.